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嘉华开户:正确储存春古茶

  从一片树叶到我们杯中的香茗,原料、制作工艺、仓储、冲泡每一个环节的嘉华开户至臻至善,方可保证最终茶汤的完美呈现。普洱茶“越陈越香”的特性,注定了它需要在时光的雕琢后才显现出最珍贵的一面,而在这段岁月里,存放普洱茶的环境的重要就不言而喻了。对于在普洱茶中尤为珍贵的春古茶来说,营造一个科学的仓储环境是对其品质升华和二次生命延续的必要条件。
  其实,春古茶的存储方法我们可以从古树茶的特性入手,寻求更为契合、更为高效的贮存条件,帮助春古茶更好的转化。古树茶往往都具有以下特点:
  纯生态性
  春古茶全部采摘自百年以上古茶树,古树已适应当地的生态环境,并能够抵抗各类病虫害,无需使用农药,自然生态、无污染。因而在存储春古茶时,我们也要力求环境的自然、清洁,为春古茶后期醇化提供一个安全的“成长”环境。
  茶香高扬
  古树茶树龄上百年,根深叶茂,内含物质丰富,所以才有高于普通普洱茶的鲜爽滋味。有经验的人知道,冰箱里有异味的时候,放一点茶叶进去就能消除异味,因为茶叶具有极强的吸味性,所以储藏春古茶时,要求环境通风、干燥、无异味是很重要的,切记除了不可以摆放于厨房中以及其他有生活异味或工业异味的环境里之外,还不能与其他气味较大的物品混放在一起,否则茶叶是极为容易吸味导致变味的。
  滋味醇厚
  茶是由苦、涩、甜三味巧妙调和形成特有的甘醇味,不同的茶因为三者比例不同而带来独赐的感受。因而在存储春古茶时,要注意保存茶叶的茶性,存储温度的变化会影响到茶汤的口感,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸,太低则会使陈化过程放缓,延长存放周期。所以,古树茶放置的温度不可太高或太低,并且保持温度的恒定。温度应以当地自然环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间。
  生津持久喉韵强
  古树茶在生津润喉方面表现优良,人们饮茶的目的也是为了使喉咙滋润滑腻而舒适,消除及避免口舌和喉咙的干燥感。但茶友们往往在存储古树茶时对湿度把握不精确,导致古树茶“霉变”,令茶叶不可饮用。所以,湿度应人为相应控制,年平均湿度最好不要高于70%左右,在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大;湿度较大时应及时开窗通风,散发水分。
  经久耐泡
  普洱茶的储存过程往往充满着意想不到变化,尤其古树茶,内含物质更丰富,后期转化潜力惊人,或许甜度越来越高,或许转化出苦甜,或许苦涩褪去……这就需要我们,在选择存储环境时,既要保证茶性不被破坏,又要尽可能地创造条件帮助茶叶变得更加醇厚。
  要做到这一点,首先需要避光,当茶叶受日光照射后,其色泽、滋味都会发生显著的变化,失去其原有风味和鲜度。所以,普洱茶陈化必须避免光线直接照射,一定要避光;其次要保证空气流通,流通的空气有较多的氧份,有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶陈化。
  随着普洱茶整个产业的发展,人们对普洱茶越陈越香有了进一步的认识,仓储观念也越来越深入人心,对品质高、价格高的优质普洱茶更是从私人的收藏发展到企业专门设立存储仓库,最后演变为设立专门的存储的茶仓,例如七彩云南东莞酝化中心的科学仓,已经成为越来越多茶客和普洱收藏家收藏春古茶的首选。
  同一批次同一款茶,不同的存储条件,价值差异能超越数倍。每一片古树茶从种植到制成茶饼,凝聚了千百年的时光,一路历程艰辛不易,如何存储帮助普洱茶完成生命的升华,是每一位茶友该认真对待的问题,让你手上的春古茶绽放出更精彩的光芒!

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